Truffel risotto
De lekkerste truffel risotto samen met geroosterde groenten en kip
Ingrediënten
- 300 gram risotto
- 150 mililiter witte wijn
- 4 eetlepel Olie Molie truffel olie Hoeveelheid kan verschillen naar smaak
- 2 stuks Sjalotten
- 2 teentjes Knoflook
- 300 gram kipdijfilet
- Paddenstoelen mix
- 1 liter paddenstoelen bouillon
- 1 stuk gele courgette
- 200 gram parmazaanse kaas
- Oregano Hoeveelheid kan verschillen naar smaak
- Peper & zout Hoeveelheid kan verschillen naar smaak
Instructies
- Snipper de sjalotten en teentjes knoflook en fruit deze in de pan met een beetje olie.
- Voeg hier de risotto rijst aan toe en bak tot glazig.
- Bak in een andere pan de kipdijfilet gaar en leg deze apart in een bakje.
- Bak in dezelfde pan de courgette en paddenstoelen.
- Wanneer de risotto rijst glazig begint te worden voeg de witte wijn toe. Bak door tot de wijn volledig opgenomen is.
- Voeg nu telkens ene schep bouillon toe aan de rijst nadat de vorige volledig opgenomen is.
- Wanneer alle bouillon is opgenomen in de rijst voeg je de parmezaanse kaas oregano, Olie Molie truffel olie en peper en zout toe naar smaak.
- Eet smakelijk!